Nếu ai nói Ninh Bình không chỉ có vẻ đẹp nổi bật về các địa danh, thắng cảnh hay những di tích mà còn đẹp ở ẩm thực thì điều đó hoàn toàn đúng, không chỉ thơm ngon, hương vị quyến rũ mà có những giá trị tuyệt vời. Một trong những món ăn ngon mà du khách không thể không nhắc tới đó chính là nem chua Yên Mạc. 

Nem chua Yên Mạc xuất xứ từ vùng đất Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình gắn liền với những câu ca dao hay về đặc sản nem chua Yên Mạc, thơm ngon và độc đáo của nét riêng của người Ninh Bình.

Mặc dù hai tỉnh gần nhau với hai đặc sản từ nem chua nhưng hương vị hoàn toàn khác nhau, giống như đặc sản cơm Lam, không phải mỗi Hòa Bình mới có nhưng lại có hương riêng biệt giữa cơm Lam Hòa Bình và cơm Lam Ba Vì thì nem chua Thanh Hóa và nem chu Yên Mạc có hương vị thơm ngon riêng biệt. Nem chua Yên Mạc tuy ít cay hơn, nhưng nổi tiếng bởi sự thơm ngon và chắc thịt. 

Nem chua Yên Mạc là món quà đồng thời là thứ đặc sản thơm ngon mà ai đến đây cũng dành để mang về làm quà cho gia đình và bạn bè, ấp ủ trong mỗi chiếc nem chính là sự tận tụy của những người dân Ninh Bình, là cả tấm lòng của người dân cố đô Hoa Lư.